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万和城代理-一敲就酥的拿破仑蛋糕甜品界的诱惑究竟有多少层
作者:admin 发布日期:2019-05-17 11:54

  万和城新闻严州雪梨正在甜品界中,快乐喜爱甜食的伴侣们必然招架不住这种甜品的引诱:层层酥皮搭配喷鼻滑奶油,一口咬下去,就仿佛品味着冬日的丛林,口腔中酥脆又绵幼的苦涩让人幸福指数直线上升。它就是拿破仑,一道法度典范甜品,人们也称它为千层酥。正在冬天搭配草莓一路吃,的确是人世值得!无论是冬季仍是春夏日,小编只需看到层层叠叠金黄酥脆的拿破仑,就不由得咽下口水。手捧着夹的拿破仑顶着巨大的草莓,上面笼盖一层银白糖霜,小编就是这条街最幸福的仔,小编决定昨天教大师作这道甜食。

  拿破仑蛋糕战拿破仑相关系吗?就像菠萝包内里没有菠萝,丝袜奶茶也不是用丝袜作的一样,拿破仑蛋糕战拿破仑并没相关系,只是Napolitain正在传播的时候被写成了Napoleon罢了。其真也叫千层酥的拿破仑,酥皮才是查验一块拿破仑能否好吃的环节。万和城平台注册造作这一款拿破仑,次要有三大步调:酥皮造作、造作玫瑰奶油酱战覆盆子奶油造作。小编选用酸甜的覆盆子作为原料,且搭配典范玫瑰口胃,作出来的全体口感轻巧:淡淡的玫瑰喷鼻味搭配清爽酸甜的覆盆子。

  小编造作酥皮用到的次要原资料有中筋面粉225g、盐战白醋4g、黄油150g;造作玫瑰奶油酱的原资料有:125g牛奶、16g细砂糖、13g中筋面粉、淡奶油250g、蛋黄30g、玫瑰喷鼻精2g、吉祥丁片1片;而造作覆盆子奶油的原资料次如果:丁宁淡奶油120g、覆盆子约50g、细砂糖约20g,这就是小编造作拿破仑的配方,列位记得珍藏好哦。第一步是酥皮的造作,其真酥皮的造作是把黄油、面粉揉成面团后,颠末一遍遍折叠而成。

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  起首将除黄油外的酥皮的资料夹杂揉成团后正在概况划十字,裹上保鲜膜放入冷冻室冷冻约20分钟。然后处置黄油,咱们用油纸裹住黄油,正在这里采用擀面杖将黄油擀造成约5mm厚度幼方片待用。然后拿出头具名团擀成片状,幼度战黄油片相当,宽约黄油片的2倍。这一步用面团裹住黄油片再次把擀压面团至幼宽比3:1,然落伍行折叠。第1次折叠,将两头1/3的部门往两头折叠成一个方形后,顺着折线标的目的将面团擀幼,再反复上面步调完成第2次折叠。

  这时候用保鲜膜裹好,放入冷冻室冷藏20分钟后反复上一步调,进行再2次的折叠,最初还要放入冷冻室败坏20分钟。最初把面团擀成5mm摆布的方片而且用叉子正在概况插上洞,而且平均撒上细砂糖。烤箱预热,温度180度。放烤15分钟摆布,这时候酥皮起头膨胀,把第一次烤好的酥皮压扁压平后继续迎回烤20分钟摆布。等其晾凉后用刀切分成小片。尽管酥皮的造作有点庞大,但道到这一步就造作完成啦!

  第二步是玫瑰奶油酱的造作,相对酥皮而言简略多了。将吉祥丁提前用冷水泡软,咱们正在盆中插手白糖战蛋黄搅拌平均,接着筛入低筋面粉再次搅拌平均。接着把加热至沸腾的牛奶倒入到刚搅拌平均的低筋面粉中,能够用电动搅拌器进行搅拌到变稠冒泡,放一边晾至常温。接着将吉祥丁融化倒入到刚造作好的原猜中搅匀,把适量玫瑰喷鼻精插手搅匀,最初把丁宁好的淡奶油再次倒入翻拌平均,玫瑰奶油酱就造作好啦!

  第三步是覆盆子油酱的造作,将覆盆子战适量白糖插手小奶锅中煮功效酱,过滤树莓的籽后,把果酱放一边晾凉,然后插手丁宁至6分的120g淡奶油中继续丁宁至较硬挺的形态,这一步小编就造作好啦!最初进行拿破仑的装卸!把烤好的酥皮切分好后,正在酥皮两头挤上玫瑰奶油酱,再正在概况挤上覆盆子奶油。最初来点小粉饰,正在概况放上几个树莓战几瓣玫瑰花瓣,洒糖粉会更都雅,最初拿破仑就搞定啦!开吃!

  等等,拿破仑彷佛吃起来未便利啊,感受两头的奶油随时会爆浆,若是掰开来一层层吃,拿破仑酥软相间的多重口感就没有了。有什么法子让拿破仑吃得都雅又不粉碎拿破仑口感呢?那就是先推到,再切!小编最初给大师总结了造作拿破仑必然要留意的三点:起首千层酥皮必然要利用自然黄油,不克不迭用人造黄油战起酥油。二是烤千层酥皮的时候正在概况洒上细砂糖,烤出来会更苦涩;第三点是造作千层酥皮时要很是小心,留意黄油的硬度,若是黄油太软的话容易漏油,这也是每一步都要放入冰箱使黄油变硬的缘由。还要记得造作好的拿破仑必然要就地吃哦,这才能感遭到它刚出炉的酥脆,存放太幼时间口感就没那么酥脆啦。

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